казанские есть?

[ziguli267]

есть кто из казани?

[SancheZZZ]

Есть. Я к примеру.

[Almaz]

и я

[Буйный]

И я!!

[Cvolo4yzhka]

я есть маде ин казан
правда живу в Альметьевске

[Arsen2143]

И ЯЯЯЯ!

[Буйный]

Ну и чё, нас пять с половиной человек! Общацца бум?

[BORODA]

У меня Батя с Казани был, сейчас много родни там живёт, около Чеховского рынка. Правда не знаю, может и нет уже его?

[Arsen2143]

Общацца бум?

Бум А кто в каком р-не живет?Я в центре на К. Маркса

[Буйный]

?Я в центре на К. Маркса

Прикинь, я тоже в центре и тоже на К.Маркса, ей-ей . Тока чутка южнее

[Arsen2143]

Тока чутка южнее

Ну так совсем рядом живем, каких-то пару тысяч км.

[Буйный]

Arsen2143 Твой смайлик означает, что мне в эту тему дорога заказана?

[Arsen2143]

Arsen2143 Твой смайлик означает, что мне в эту тему дорога заказана?

Нет конечно...я уж так...шутя

[Буйный]

Курбан-байрам как прошёл? Все живы?

[Arsen2143]

Кроме барашков

[Буйный]

Кроме барашков

А у меня ещё трохи осталось в холодильничке, брал четвертинку на бешбармак Не могу без этого мяса. Гены?

[четвёрковод]

Анатолий.

Вот это гены

А у тебя нормальное здоровое желание, если бы я знал что такой бешбармак, тоже очень хотел бы.

Данный текст в данном разделе написан на правах человека жИвущего примерно в пяти - шести километрах от ул. К.Маркса.

[Буйный]

Добавлено: Ср ноя 09, 2011 5:20:52 

РанЕнько ты подскочил. Иль не ложился ещё?

если бы я знал что такой бешбармак, тоже очень хотел бы

Выглядит так!

Вот только один из рецептов:
Варим кусок окорока молодого барашка целиком, добавив в воду корень и пучок петрушки, стебли черемши (если ее нет, то просто целиком стебель и головку молодого чеснока), луковицу, несколько зерен душистого перца и лаврушку. Солим по вкусу.
Варим долго, часа полтора, до полной мягкости мяса. Бульон должен чуть кипеть, чтобы не стал мутным (он и так не будет кристально прозрачным, баранина - мясо жирное).


Тем временем замешиваем тесто - четверть стакана ледяной воды, 1 яйцо, чуть соли и стакан муки. Замес заканчиваем на столе, подсыпая муку - тесто должно быть очень крутым.

Раскатываем как на домашнюю лапшу - тонко-претонко. Но нарезаем не соломкой, а на ленты шириной примерно в 5 см, а потом на квадратики. Чуть подсушиваем.

Отливаем готовый бульон из расчета стакан на едока. Добавляем в него толченый чеснок.
Вынимаем мясо. Снимаем жирок, который плавает поверх бульона, в отдельную миску.
В оставшемся бульоне варим лапшу до готовности. Откидываем на дуршлаг и выкладываем на плоское блюдо. Сверху поливаем жирком с поверхности бульона.

Теперь мясо режем небольшими кусочками - "на один укус" - насыпаем поверх лапши. Снова поливаем жирком и посыпаем петрушкой.

На стол ставим блюдо с бешбармаком и отдельно подаем бульон в пиалах. Все это нужно делать очень быстро, бешбармак вкусен в очень горячем состоянии!

Бешбармак ("пять пальцев" в переводе) едят руками и запивают бульоном (хотя ложкой тоже вкусно))))

[четвёрковод]

Буйный

РанЕнько ты подскочил. Иль не ложился ещё?

Дремнул часок. Малой болеет, орёт, к мамке ему надо, уступил ему местечко.
Сидю втыкаю.

[Буйный]

Сидю втыкаю.

Это моё время! Я тут, обычно, один в это время развлекаюсь с пустым форумом, тишинаааа