Любители пива есть? :)

[Stanislav]

Так. Уже ближе.

[Bemrik]

Stanislav
ну ты у буйного , мишани или зайца поспрашивай, я думаю они знают.... в их времена живое пиво катировалось)

[Stanislav]

А толку их спрашивать? У меня напарник бывший уши прожужжал, какое раньше пиго было вкусне , жирне, пяне, полезне. Вот нынешнее бы где такое же найти.

[Bemrik]

Stanislav
делай сам)))
http://fishki.net/comment.php?id=83530
http://fishki.net/comment.php?id=83581

[linkor]

Вот оно!
ВНИМАНИЕ! Многабукаф! Но главное в начале!

О живом пиве

Как отличить живое пиво от пастеризованного?

Первое — по возрасту. Если срок хранения пива более 30 суток, в этом пиве жизни уже нет. Чем больше срок - тем меньше жизни. Срок жизни живого (не пастеризованного) пива во многом зависит от способа хранения и температуры, ну и от самой рецептуры пива. В кружке, пиво существенно меняет свой вкус уже через час, в бутылке с закупоренной пробкой - сохраняется 3-4 дня, а если ее поставить в холодильник и не взбалтывать - может простоять неделю.

Второе — по внешним данным. Классическое живое нефильтрованное, непастеризованное пиво, налитое в бокал, выглядит так, как если бы бокал слегка запотел. На просвет оно искрится и играет. Имеет насыщенный янтарный цвет с золотистым отливом. Пузырьки отрываются от дна бокала и в хмельном танце поднимаются на поверхность непрерывно в течении 20-30 минут. Это говорит о том, что углекислый газ полностью растворен в пиве, т.е. что напиток был насыщен углекислотой в процессе брожения. Пивная шапка - 3-7 см, белоснежная, плотная, без крупных пузырьков. Должна держаться не менее 5-7 минут. При дуновении должна загибаться или разлетаться, и не в коем случае не исчезать!

Третье — по вкусу! Вкусовые критерии, в отличие от двух предыдущих пунктов, сугубо индивидуальны и субъективны. И потом, разве можно сравнивать вкус свежевыжатого сока с соком в пакетах. Можно с уверенностью сказать одно - когда Вы распробуете живое пиво, то еще долгое время никто не сможет уговорить Вас выпить обычное пастеризованное бутылочное пиво.

В настоящее время в нашей стране имеет место стереотип, заблуждение, или скорее, подмена понятий относительно нефильтрованного и живого пива. У неискушенного человека термин "нефильтрованное" всегда ассоциируется с живым пивом. Но это справедливо в 10 случаях из ста. Как правило, "нефильтрованным" пивом называют марки пшеничного пива, которые производятся с добавлением пшеницы. В европейском пивном мире, это просто один из сортов с добавками, причем, очень специфичный и не самый популярный. Благодаря особенностям этих зерновых, в пиве образуется характерная белковая взвесь, что удачно выдается за его "нефильтрованность". На самом деле, нефильтрованное пиво - это пиво из которого живая дрожжевая культура не отфильтровывается после процесса дображивания, а остается в пиве. Вследствие этого, бокал с пивом выглядит чуть запотевшим, а не молочно-мутным, как в случае с пшеничным пивом. Это и есть настоящее нефильтрованное свежее и "живое" пиво.

А вот что касается фильтрованного живого пива, то полезности ему не занимать, ео не подвергают пастеризации, а при фильтрации отделяют частички зерновых культур и излишнее количество дрожжевой культуры, пиво становится прозрачным с присущим ему янтарным цветом, вкус обретает "чистоту" и легкость, срок его хранения увеличивается. Кроме свежести, вкуса и аромата, в гармоничном сочетании хмеля, ячменного зерна и дрожжей, наличие живой дрожжевой культуры, которая вседа присутствует в непастеризованном пиве, придает пиву ту самую прославленную "полезность".

К пиву надо относиться с любовью! Трепетно!

Чтобы получать настоящее удовольствие, не надо пить из банки или бутылки. В этом случае вы не можете наслаждаться ни запахом, ни цветом и прозрачностью пива, ни красивой пеной. А ведь это всё неотъемленые составляющие достойного пива.

Начнём по порядку. У пива должна быть правильная температура. Лагеры, например, нужно пить при температуре около 10 градусов, а наши холодильники дают около 5 градусов. Поэтому желательно его вынуть из холодильникака и дать немного согреться. Иначе переохлаждённое пиво будет иметь водянистый вкус.

Каждый тип пива желательно пить из своих стаканов. Они подчёркивают особенности данного сорта пива. Самая подходящая посуда для получения полного удовольствия пивные кружки или соответствующие стаканы.

Налейте пиво. Посмотрите на свет, полюбуйтесь пеной, прозрачностью, хорошее пиво должно быть блестящим. Недаром танки для хранения готового пива называются Bright Beer tanks.

Понюхайте пиво. У него должен быть свежий аромат. Сделайте небольшой глоток. Прислушайтесь к своим ощущениям. Во рту не должно оставаться неприятных ощущений. Если всё хорошо, пейте и наслаждайтесь и не считайте глотки!
Полезные качества пива.

С тех пор, как люди стали варить пиво, они находили в нем все новые и новые целебные свойства. Начиная с древних шумеров, врачи прописывали полоскание рта и употребление внутрь теплого пива для лечения зубной боли. В средние века пиво предписывалось для изгнания камней из почек и для лечения истощения как физического, так и духовного; растирали утомленные ноги пивом после дальней дороги. В XVI веке знаменитый Парацельс лечил болезни печени папоротниковым пивом, а заболевания дыхательных путей пивом из шалфея. В качестве масок и натираний пиво использовалось в средневековой косметологии для омоложения кожи.

Немецкий первооткрыватель возбудителей холеры профессор Кох полностью поддерживал своих чешских коллег - профессоров Главу и Томаера, видевших в пиве лекарство от холеры. Бациллы гибнут в пиве за несколько часов и болезнь не развививается. Опустошительные эпидемии холеры в Европе редко затрагивали работников средневековых пивоварен.

Может показаться вымыслом факт, что в XVIII и начале XIX века большинство лекарств в больницах принималось только с пивом. Как прекрасный тонизирующий, дезинфицирующий и общеукрепляющий напиток пиво давали выздоравливающим больным в больницах Петербурга вплоть до середины XIX века.

Мюнхенский институт пива научно доказал, что один литр нефильтрованного пива в 10 раз полезнее, чем один литр молока. Австрийские пивовары сил нет как гордятся тем, что их пиво в детстве пил один мальчишка из города Грац. Рос мальчонка хилым, болезненным и все такое. И порекомендовали ему, кроме молока, пивко попивать. Сейчас мальчишка вырос. Кто такой? Арнольд Шварценеггер.

Пиво у скандинавов - официально разрешенный тамошними минздравами антидепрессант.

Пиво выводит из организма канцерогенные вещества и снижает риск заболеть раком. Исследования японских ученых показали, что регулярное употребление пива способно снизить риск заболевания в 2-3 раза. Может быть поэтому в последние десятилетия пиво стало в Японии, где особенности национальной кухни способствуют развитию рака, национальным напитком.

Выпитое натощак (2/3-1 стакан) пиво осушает желудок, особождая его от избытка слизи, что полезно при большинстве видов гастрита.

Абсолютно точно установлено, что пиво выводит из организма соли алюминия, и ни одна другая жидкость этого сделать не может. Пиво хорошо утоляет жажду, что объясняется содержанием минеральных веществ и углекислоты, расширяющей капиллярные сосуды слизистой оболочки органов пищеварения, способствует более быстрому поступлению жидкости в кровь.

Пиво - единственный алкогольный напиток, содержащий хмелевую горечь, которая активизирует выделение желудочного сока, подавляет нежелательное воздействие алкоголя в пиве. Перешедшие из хмеля в пиво активные вещества оказывают успокаивающее, болеутоляющее и гипнотическое действия, тормозят рост и размножение бактерий.

Пивные ванны отрегулируют потоотделение. Если Вы сильно потеете, то добавьте в теплую воду бутылку пива и немного полежите. В бане пиво льют на раскаленные камни. Это делают потому, что пивной пар очень полезен как для кожи, делая ее более шелковистой, так и для всего организма.

Различные маски и кремы на основе пива способствуют разглаживанию морщин. Например, желтковая маска - яичный желток взбивается в пиве и смесь наносится на лицо.

Пиво благотворно влияет на рост женской груди, т.к. основа его - хмель

Избавиться от морщин помогает и крутая пена свежего пива.

Пивные маски благотворно влияют на жирную кожу, повышая ее эластичность, улучшая кровообращение, уменьшая жирообразование и закрывая поры.

Существуют народные рецепты для лечения простудных заболеваний. Например, ложка меда на кружку подогретого пива - и простуду как рукой снимет. Существуют и другие рецепты, все они на базе горячего или подогретого пива с добавлением яйца, а также гвоздики, корицы.

Лучшее средство для укладки волос , которое было известно нашим прабабушкам, это пиво. Всем известны пивные шампуни, которые дают такой же эффект, как шампуни с кондиционерами, но при этом еще благотворно действуют на волосы. А если пиво нанести на некоторое время на волосы, к ним вернется здоровый блеск, эластичность, приостановится их выпадение.

Регулярное ополаскивание волос пивом после мытья быстро избавит от перхоти и придаст волосам неповторимый блеск и шелковистость.

Известны целительные свойства щелочного Пльзенского пива. Чехи реже страдают болезнями почек. Врачи подтверждают, что это пиво разрушает камни в почках.

Пиво ускоряет обмен веществ в организме, способствует омоложению клеток. Как показывает опыт, люди, регулярно употребляющие пиво (в умеренных количествах), стареют значительно медленнее, чем те, кто пиво не пьет. Геронтологи считают, что 1-2 кружки пива в день замедляют старение организма.

Умеренное употребление пива, около одной кружки в день, по результатам исследований чешских и немецких врачей, снимает риск сердечно-сосудистых заболеваний, положительно воздействует на почки, предотвращая образование камней, и повышает защитные силы организма.

Американские ученые тоже пришли к выводу, что у тех, кто употребляет ежедневно одну-две кружки пива снижается риск сердечного приступа на 50%. В алкоголе присутствует липопротеин высокой плотности или, как его еще называют, "хороший холестерин", который выполняет важную функцию очистки кровеносных сосудов от вредных отложений.

В специальных тестах по определению длительности жизни человека указывается прибавлении к годам жизни трёх лет для потребляющих определённое количество алкоголя, и о вычитании трёх лет для совершенно непьющих. Этот факт подтверждают и наши учёные-медики.

В 1455г. к юго-западу от Мюнхена был основан бенедектинский монастырь Андекс. Монастырские хроники хранят свидетельства о чудесных случаях исцеления пилигримов или их близких. Только с 1624 по 1657 год были поставлены на ноги 355 паралитиков, 188 эпилептиков, прорезался слух у 237 глухих, прозрели 860 слепых, обрел рассудок 221 его потерявший. Каким чудодейственным лекарством пользовались монахи? Конечно пивом!

В пиве содержится небольшое количество белка, а вот содержание минеральных веществ значительно - 1-2 грамма на литр. Содержащиеся в пиве витамины В1, В2, РР выгодно отличают его от других "пустых" алкогольных напитков и позволяют отнести пиво если не к витаминным напиткам , то к продуктам питания.

Экстрактивные вещества хмеля оказывают успокаивающее, болеутоляющее и даже дезинфицирующее действие.

Отмечено также положительное воздействие ячменного напитка на восстановление слизистой оболочки при таких заболеваниях желудка и 12-перстной кишки, как гастрит, дуоденит и язвенная болезнь.

Небольшое количество пива в период выздоровления после тяжелых, изнуряющих заболеваний помогает быстро восстановить нормальную флору желудочно-кишечного тракта.

Пивные дрожжи назначаются внутрь при различных инфекционных заболеваниях, фурункулёзе, сахарном диабете, угревой сыпи, других болезнях кожи.

У пива более низкая калортйность, чем у кока-колы, яблочного сока, фруктовых напитков, в которые добавляется сахар, не говоря уже о молоке.

Если посмотреть рецептуру и технологию, по которой готовят пиво, а делают его из солода, хмеля, дрожжей и воды, то ничего вредного для организма мы не увидим. Солод (проросший ячмень) богат и углеводами, и белком, и ферментами, и минеральными солями. И всё это в значительном количестве переходит в напиток.

Взято с http://pivnoydvor.tomsk.ru/docs.html

[ALVALCHER]

Классное пиво Эль и Юбилейное....живое

[Буйный]

ну ты у буйного , мишани или зайца поспрашивай, я думаю они знают

Не только знают, но и отчётливо помнят. "Жигулёвское"(49 копеек/л), "Колос"( 52 копейки/литр), "Бархатное"..

в их времена живое пиво катировалось

патамушта другого просто не было .А ныне.. Пиво "Хадыженское" очень котируется по краю и ЮФО, 100 % натурпродукт, срок хранения 10 дней, стекло.

[linkor]

"Жигулёвское"(49 копеек/л), "Колос"( 52 копейки/литр)

ну понесласььь

[Буйный]

ну понесласььь

Лан, чё ты.. Ностальжи..

[Vlad.-85]

Ммм... Сейчас бы кружечку-другую с удовольствием выпил... Предпочитаю Козела Темного. А еще есть местное живое... Кстати, YarTim, рекомендую-"Тутаевское Темное". Класс! Стоит правда около 60р. за 0.5, продается в магазинчиках разливного пива.

[CHMZ]

Служил в Германии лет....дцать назад-вот там пиво было,думал приеду в Союз-наше и в рот не возьму,а потом ничего,привык.Кстати жигулёвское стоило 44 коп, и портилось в течении нескольких часов,а сейчас неделями стоит и ничего-одним словом химия.

[serg214121032107]

"макарий" нефилтрованное в разлив или "чувашское". с жирной чахониной- ВЕСЧЬЬЬ

[Буйный]

с жирной чахониной

О, да!

[Буйный]

Кстати, угощайтесь..

[олежек]

Буйный

у нас нема вашего живого, но в последнее время беру тоже живое в магните, смотрю на срок хранения, что бы не больше двух недель, оно обычно стоит не вместе со всеми пивами а отдельно с молочкой в холодильник, чет ни как не запомню название, вроде из вашего края, довольно хорошее, длительного хранения перестал брать...

[Vlad.-85]

Randall
Ух спасибо за рецепт, если получиться, то с друзьями намутим такую закусь себе в выходные под пивко

Рекомендую все-таки попробовать Тутаевское-Темное живое.

[YarTim]

Vlad.-85
Ух ты , земляк , я знал, что я не один здесь Где такое пиво у нас продается?

[Vlad.-85]

Vlad.-85
Ух ты , земляк , я знал, что я не один здесь Где такое пиво у нас продается?

Приветствую! Я давно тебя заметил, да все не знал, как на тебя выйти (вроде личных сообщений здесь нет?) Сей пивас я видел только в магазинчиках разливного пива...не помню только, как называются. На Октябрьской пл. точно есть (со стороны церкви). Правда, оно не очень дешевое-по-моему около 120р. за литр.
Блин, есть оказывается личные сообщения. Как раньше смотрел?

[YarTim]

Vlad.-85
Ааа, ну кажись я понял где это, как время будет свободное съезжу погляжу, если что напишу тебе, расскажешь поподробней. Ну а цена конечно да, не маленькая, хотя вон в Глобусе же беру по 55 рублей за бокал 0,5 нефильтрованного пива

[Randall]

Кстати, угощайтесь..

Слюни текут... Чачу запробовать!

[олежек]

вспомнил как называется пиво что покупаю в "магните" Тихорецкое, в "магните" чечас на него акция действует, бутылочка 17 рублей с копейками стоит, а так что то ближе к 40, взял ящичек к дню рождения сына...

[Буйный]

Randall Это пройдёт после ДР ... , завтра. Если сегодня вести себя хорошо

[Randall]

Буйный, не, Толян... Ты не понял. Я не в том смысле, что меня жутко на пиво с утра потянуло.
Просто захотелось "Хадыженского" запробовать! Ты ж так разрекламировал...
А если б ТА проблема - не вопрос, спустился б на улицу и купил пиффка влегкую!

[Буйный]

Просто захотелось "Хадыженского" запробовать!

Человек сам кузнец своего счастья! "А пиво с утра не только вредно, но и полезно" (С, Фома)

[олежек]

вот смотрю я на то что народ в последнее время как то склоняется к тем пивам, что еще в советскео время были, да я и сам чего то напился уже разбодяженоого не понятно в коком проценте спиртом всех якобы именитых брендов, вот смотрю и заводики те еще советские начинают оживать, Буйным разрекламированный Хадыженский ПЗ, Тихорецкий, мож и правда чего то налаживается?? у нас тоже есть свой пивной заводик но чет пока не слышно о нем ни чего, хотя вроде доконца еще не растащили...

на счет живого пива, вот в часности Тихорецкого, раньше раз в пару недель с женой в выхи сядем выпьем по бутылочке пивка, брал не самое дешевое, типа бренд какой нить, потом решили попробовать тихорецкое, уже наверное несколько месяцев его с такой же переодичностью упорбляем, так вот жена говорит что у неё лучше стал желудок работать, тобиш бактерии всякие пивные есть в оном и наверное этикетка на счет живости не врет, а там конечно бог его знает, может быть так кажется просто

Просто захотелось "Хадыженского" запробовать! Ты ж так разрекламировал...

дадад тоже захотел, только нема у нас его