Классиковод за плитой
Классиковод за плитой
Здравствуйте, уважаемые форумчане. Собственно вопрос простой, а точнее их несколько, но они связаны:
1. Любители Вы готовить?
2. Умеете ли Вы готовить?
3. Как и что Вы готовите?
Давайте делиться рецептами и секретами приготовления любых блюд: шашлыки, пироги, супы и так далее и тому подобное и вкусное.
Лично мне нравится готовить, но по скольку особо никто меня этому не учит, то учусь путём проб и ошибок, а помогает мне книга советских времён (1964 года) "О вкусной и здоровой пищи".
Жду Ваших ответов.
1. Любители Вы готовить?
2. Умеете ли Вы готовить?
3. Как и что Вы готовите?
Давайте делиться рецептами и секретами приготовления любых блюд: шашлыки, пироги, супы и так далее и тому подобное и вкусное.
Лично мне нравится готовить, но по скольку особо никто меня этому не учит, то учусь путём проб и ошибок, а помогает мне книга советских времён (1964 года) "О вкусной и здоровой пищи".
Жду Ваших ответов.
- Форумчанка
- Коренная форумчанка :)
- Сообщения: 4643
- Зарегистрирован: Вт июн 24, 2008 17:41:07
- Модель авто: -------
- Откуда: Московская обл.
- Благодарил (а): 42 раза
- Поблагодарили: 87 раз
VladiZlav, полагаю салаты.
Делитесь рецетами всяких вкусностей!!! )))
Добавлено спустя 2 минуты 52 секунды:
Блондинка, Вы как девушка наверное хорошо готовите?
lazurko, из за стола нужно выходить с чувством либо выполненного долга (съеденно всё, что возможно) или достижения гармонии и равновесия (внутрь уже не запихнуть, но и обратно не вылезает). )))
Делитесь рецетами всяких вкусностей!!! )))
Добавлено спустя 2 минуты 52 секунды:
Блондинка, Вы как девушка наверное хорошо готовите?
lazurko, из за стола нужно выходить с чувством либо выполненного долга (съеденно всё, что возможно) или достижения гармонии и равновесия (внутрь уже не запихнуть, но и обратно не вылезает). )))
- Форумчанка
- Коренная форумчанка :)
- Сообщения: 4643
- Зарегистрирован: Вт июн 24, 2008 17:41:07
- Модель авто: -------
- Откуда: Московская обл.
- Благодарил (а): 42 раза
- Поблагодарили: 87 раз
Ошибаешься.Димон на зелёнке писал(а):Блондинка, Вы как девушка наверное хорошо готовите?
1. Нет.Димон на зелёнке писал(а): 1. Любители Вы готовить?
2. Умеете ли Вы готовить?
3. Как и что Вы готовите?
2. Нет.
3. Без ответа.
Делиться нечем.Димон на зелёнке писал(а):Давайте делиться рецептами и секретами приготовления любых блюд: шашлыки, пироги, супы и так далее и тому подобное и вкусное.
Тоже люблю такие книжки!Димон на зелёнке писал(а):а помогает мне книга советских времён (1964 года) "О вкусной и здоровой пищи".
- Форумчанка
- Коренная форумчанка :)
- Сообщения: 4643
- Зарегистрирован: Вт июн 24, 2008 17:41:07
- Модель авто: -------
- Откуда: Московская обл.
- Благодарил (а): 42 раза
- Поблагодарили: 87 раз
- Форумчанка
- Коренная форумчанка :)
- Сообщения: 4643
- Зарегистрирован: Вт июн 24, 2008 17:41:07
- Модель авто: -------
- Откуда: Московская обл.
- Благодарил (а): 42 раза
- Поблагодарили: 87 раз
Блондинка, и много уже? Приспичело... )))
lazurko, с любых.
Я не умел готовит шашлык, а в семье у нас его никто не готовил. Рецепт, которым пользуюсь с некоторыми изменнениями, рассказала знакомая, за что ей оченб благодарен.
А рецепт такой. Мясо - корейка на рёбрышках. Можно конечно любое, но мне это нравится. Мясо мою и срезаю толстые куски жира. Затем режу репчатый лук и кладу на дно тары, где будет всё мариноваться ровным слоем, толщиной в одно-два колечка. Половину лимона выжимаю в тару, затем режу то что осталось после отжима и кладу на лук. Бросаю пару перца-гарошка. Так же стебельки зеленушки - петрушки, укропа, белый стебелёк зеоённого лука. Кусок мяса натираю приправой. Любой - смесь прецев, спец для шашлыка или любой другой для мяса. Главное если приправа острая - не переборщить. Лишние смахиваю. кладу мясо на "подстилку" в тару. Далее повторяю слой так же. Поверх последнего слоя мяса снова слой "подстилки". Так как смесь перцев я сначало насыпал в тарелку для удобства обваливания мяса, то остатки засыпаю в тару. Заливаю всё это молоком. Соль тоже не забываем класть - я подмешиваю её в приправу и натираю. Маринуется это в районе двух часов. Далее сполоснув с мыса всё лишнее в этом же маринаде жарю. В среднем на 0,5 кг мяса (два три куска корейки) один - полтора лимона. А лук и зелень на глаз.
Вроде всё написал, но если чего вспомню, то добавлю.
lazurko, с любых.
Я не умел готовит шашлык, а в семье у нас его никто не готовил. Рецепт, которым пользуюсь с некоторыми изменнениями, рассказала знакомая, за что ей оченб благодарен.
А рецепт такой. Мясо - корейка на рёбрышках. Можно конечно любое, но мне это нравится. Мясо мою и срезаю толстые куски жира. Затем режу репчатый лук и кладу на дно тары, где будет всё мариноваться ровным слоем, толщиной в одно-два колечка. Половину лимона выжимаю в тару, затем режу то что осталось после отжима и кладу на лук. Бросаю пару перца-гарошка. Так же стебельки зеленушки - петрушки, укропа, белый стебелёк зеоённого лука. Кусок мяса натираю приправой. Любой - смесь прецев, спец для шашлыка или любой другой для мяса. Главное если приправа острая - не переборщить. Лишние смахиваю. кладу мясо на "подстилку" в тару. Далее повторяю слой так же. Поверх последнего слоя мяса снова слой "подстилки". Так как смесь перцев я сначало насыпал в тарелку для удобства обваливания мяса, то остатки засыпаю в тару. Заливаю всё это молоком. Соль тоже не забываем класть - я подмешиваю её в приправу и натираю. Маринуется это в районе двух часов. Далее сполоснув с мыса всё лишнее в этом же маринаде жарю. В среднем на 0,5 кг мяса (два три куска корейки) один - полтора лимона. А лук и зелень на глаз.
Вроде всё написал, но если чего вспомню, то добавлю.
- Classic
- Прописан на semerka.info
- Сообщения: 7784
- Зарегистрирован: Чт мар 12, 2009 7:58:08
- Модель авто: ЛАДА 21074, 2003 г.в.; ЛАДА Веста SW 2020 г.в.
- Тип двигателя: Карбюраторный
- Откуда: Воронеж
- Благодарил (а): 512 раз
- Поблагодарили: 697 раз
1. Готовить люблю не особо.
2. Готовить умею не всё.
3. Борщ, супы, макароны (оригинальные). Ну, мелочи в виде яичницы с помидорами или жареных кабачков с чесноком в расчёт не беру- это элементарно.
Мой рецепт макарон: делаем пережарку- лук, морковку обжариваем в масле, под конец добавляем тушенку (качественную, в нашем регионе это борисоглебская). Откидываем макароны, смешиваем с пережаркой, добавляем кетчуп для цвета и пару яиц (разбиваем в сковородку). Пару минут потушим на огне- готово!
Добавлено спустя 6 минут:
Кстати есть такие мелочи как, например, кушая помидор, не солью его посыпать, а сахаром. Попробуйте!
А если очень хочется жареных кабачков, но нет их под рукой- пожарьте аналогично огурцы- то же самое!
2. Готовить умею не всё.
3. Борщ, супы, макароны (оригинальные). Ну, мелочи в виде яичницы с помидорами или жареных кабачков с чесноком в расчёт не беру- это элементарно.
Мой рецепт макарон: делаем пережарку- лук, морковку обжариваем в масле, под конец добавляем тушенку (качественную, в нашем регионе это борисоглебская). Откидываем макароны, смешиваем с пережаркой, добавляем кетчуп для цвета и пару яиц (разбиваем в сковородку). Пару минут потушим на огне- готово!
Добавлено спустя 6 минут:
Кстати есть такие мелочи как, например, кушая помидор, не солью его посыпать, а сахаром. Попробуйте!
А если очень хочется жареных кабачков, но нет их под рукой- пожарьте аналогично огурцы- то же самое!
- lost_c-s
- Начинающий классиковод
- Сообщения: 166
- Зарегистрирован: Ср май 20, 2009 16:48:52
- Модель авто: VAZ 21074i 1.6 8v
- Откуда: Украина, Донецкая обл., г. Макеевка
- Поблагодарили: 4 раза
- Контактная информация:
Да умею, да люблю готовить. Живу один поэтому по любому приходится себя баловать вкусной и не полезной едой.
Мое самое любимое это шашлык.
Итак берем куриную грудку(и) режем их на кубики примерно 6х6х6 см. выкладываем их в кастрюлю и заливаем молоком по верхний кусочек и на сутки но если реально срочно то можно утром в 7 залить и вечером примерно в 10 продолжать приготовления, затем не сливая молока(ну можно чуточку ) добавляем майонез и приправу к шашлыку и уксуса немного ну на вкус пробуем должно быть чуточку кисловато.. энергично перемешиваем и ждем до утра утром готово к употреблению не только мясо в сыром виде но и маринад можно использовать в дальнейшем приготовлении шашлыка(а еще осень вкусно хлеб обмакнут в маринаде и подержать несколько минут над огнем это придает ему аромат дымка). Мясо можно использовать любое но тогда его надо выдерживать в молоке именно сутки, а куриные грудки очень нежные и им хватает пролежать там с утра до вечера. Можно еще приготовить отдельно лук в уксусе и потом примерно за 3-4 часа добавить в кастрюлю с мясом.
Еще рецепт приготовления Мивины (вермишель быстрого приготовления):
Берем вермишель и крошим ее как можно мельче потом добавляем 2-3 столовой ложки майонеза и перемешиваем это до единой массы чтоб вся вемишель слиплась, режем сосиску или сардельку(короче колбасное изделие) и заливаем кипятком. Ждем примерно 10 минут(из-за майонеза она готовится дольше) перемешиваем и наслаждаемся...
Бутерброд: Берем кусок хлеба по середине четко намазываем его немного маслом сливочным, потом колбаса , сыр и в микроволновку.
Бутер для экстрималов берем булочку с повидлом и разрезаем ее (но не до конца короче надрез збоку) кладем кусок брынзы и в микроволновку(надо дождаться пока брынза не начнет плавится) получается солено сладкий бутер это очень прикольно и вкусно.
Мое самое любимое это шашлык.
Итак берем куриную грудку(и) режем их на кубики примерно 6х6х6 см. выкладываем их в кастрюлю и заливаем молоком по верхний кусочек и на сутки но если реально срочно то можно утром в 7 залить и вечером примерно в 10 продолжать приготовления, затем не сливая молока(ну можно чуточку ) добавляем майонез и приправу к шашлыку и уксуса немного ну на вкус пробуем должно быть чуточку кисловато.. энергично перемешиваем и ждем до утра утром готово к употреблению не только мясо в сыром виде но и маринад можно использовать в дальнейшем приготовлении шашлыка(а еще осень вкусно хлеб обмакнут в маринаде и подержать несколько минут над огнем это придает ему аромат дымка). Мясо можно использовать любое но тогда его надо выдерживать в молоке именно сутки, а куриные грудки очень нежные и им хватает пролежать там с утра до вечера. Можно еще приготовить отдельно лук в уксусе и потом примерно за 3-4 часа добавить в кастрюлю с мясом.
Еще рецепт приготовления Мивины (вермишель быстрого приготовления):
Берем вермишель и крошим ее как можно мельче потом добавляем 2-3 столовой ложки майонеза и перемешиваем это до единой массы чтоб вся вемишель слиплась, режем сосиску или сардельку(короче колбасное изделие) и заливаем кипятком. Ждем примерно 10 минут(из-за майонеза она готовится дольше) перемешиваем и наслаждаемся...
Бутерброд: Берем кусок хлеба по середине четко намазываем его немного маслом сливочным, потом колбаса , сыр и в микроволновку.
Бутер для экстрималов берем булочку с повидлом и разрезаем ее (но не до конца короче надрез збоку) кладем кусок брынзы и в микроволновку(надо дождаться пока брынза не начнет плавится) получается солено сладкий бутер это очень прикольно и вкусно.
Classic, это что то вроде макарон по флотски получается?
lost_c-s, а почему нужно держать мясо именно сутки в молоке? Если лук держать в уксусе, то нужно ли добавлять уксус потом в маринад?
Кстати раз разговор про бутерброды, то вот вспомнил как любил раньше готовить бутерброды в духовке. На лист тонкого лаваша (Армянский кажется) кладём кусок докторской колбасы толщиной около сантиметра. На него такой же кусок помидора - если помидор не очень большой по диаметру, то кладём пару кусков помидора. Далее зелённого или репчатого лука, зелень, сыр (лучше тёртый, но не принципиально). Заворачиваем конвертик и скрепляем его зубочистками, чтобы он не разволился. Ставим в духовку (можно наверное и микроволновку, так как последней нет. то не готовил в ней). Готовность - это когда сверху уже хрустящая корочка, но не сгоревшая серединка. В результате получается вкусно, сытно, хрустит сверху, а внутри за счёт помидора мягко и сочно.
А как Вы определяете готовность шашлыка, при жарке? Я, например, смотрю на внешний вид - когда начинает подгорать, то уже скорее всего готово - причём чуть чуть поджарости не чувствуется на вкус, а наоборот играет роль аппетитной корочки. Так же делаю надрез, под конец приготовления мяса, и нажимая ножом на серединку, и смотрю сок - если прозражный, то готово. Если розовый - ещё пожарить нужно, если Вы конечно не любитель мяса с кровью.
lost_c-s, а почему нужно держать мясо именно сутки в молоке? Если лук держать в уксусе, то нужно ли добавлять уксус потом в маринад?
Кстати раз разговор про бутерброды, то вот вспомнил как любил раньше готовить бутерброды в духовке. На лист тонкого лаваша (Армянский кажется) кладём кусок докторской колбасы толщиной около сантиметра. На него такой же кусок помидора - если помидор не очень большой по диаметру, то кладём пару кусков помидора. Далее зелённого или репчатого лука, зелень, сыр (лучше тёртый, но не принципиально). Заворачиваем конвертик и скрепляем его зубочистками, чтобы он не разволился. Ставим в духовку (можно наверное и микроволновку, так как последней нет. то не готовил в ней). Готовность - это когда сверху уже хрустящая корочка, но не сгоревшая серединка. В результате получается вкусно, сытно, хрустит сверху, а внутри за счёт помидора мягко и сочно.
А как Вы определяете готовность шашлыка, при жарке? Я, например, смотрю на внешний вид - когда начинает подгорать, то уже скорее всего готово - причём чуть чуть поджарости не чувствуется на вкус, а наоборот играет роль аппетитной корочки. Так же делаю надрез, под конец приготовления мяса, и нажимая ножом на серединку, и смотрю сок - если прозражный, то готово. Если розовый - ещё пожарить нужно, если Вы конечно не любитель мяса с кровью.
- Форумчанка
- Коренная форумчанка :)
- Сообщения: 4643
- Зарегистрирован: Вт июн 24, 2008 17:41:07
- Модель авто: -------
- Откуда: Московская обл.
- Благодарил (а): 42 раза
- Поблагодарили: 87 раз
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 56 гостей