Классиковод за плитой

[Randall]

Чипсы лучше всего жарить в масле в кастрюльке

Нисагласин йа!!! Фритюрница рулит!

[гость]

Вот только маслецо становится совсем уж не бесплатным дома у мирового лидера по производству подсолнуха. Так что будущее классиководов - микроволновка.

[Буйный]

кароче, расчеты показывают, что если у тебя в кармане звенит несколько центов, то чипсы хотя бы по праздникам ты можешь себе позволить

Вот теперь понятно, верю на слово .

или у тебя только малина своя?

Та латна

[Bemrik]

Фритюрница рулит

вот с этим не согласенстоит она дофига и масла надо агого, проще в маленькой сковородке, гденить 15 см в диаметре и высотой 5 см. масла надо грамм 200, а хватает на много...
во временпи почти тоже самое что и в микроволновке, только гемора поменьше.... и закидывать можно больше.

[Smoky555]

В воскресенье напек ..
И просто, и с сосисками, и с творогом, и с фаршем ...

[гость]

Smoky555,
ну напек, а рецептик?

[Randall]

вот с этим не согласенстоит она дофига и масла надо агого, проще в маленькой сковородке,

Та ты ща расскажешь! Никита, не ты ли писал, что микроволновка хороша отсутствием холестерина, а? А теперь пропагандируешь сковородку, где масло реально будет КИПЕТЬ - выгребай холик ложками! А во фритюрнице масло до кипения не доводится никогда, посему, в отличии от сковородки его можно пользовать далеко не один раз! Теперь сам считай, что экономнее - сковорода, из которой перекипевшему маслу прямая дорога в утиль, или фритюрница. Это раз. Масла на фритюрницу нифига много не надо - сказки это все! У меня достаточно большой агрегат дома есть, так в него масла надо заливать 2.2л МАКСИМУМ! При этом за раз запихнуть можно 1.2кг картофеля. Можно и вдвое меньше масла лить, если небольшие порции нужны. Это два. Едем дальше. Когда масло кипит в сковороде - хавайся из хаты! Вонь - мама не горюй, да и готовься к смене обоев или побелке при частом юзании такого способа. Фритюрница же не кипятит масло - вони практически нет, корпус закрыт и фильтр на выходе. В итоге имеем запах жареной картошки и пар - ВСЁ! Это три.
Ах да... Цена... Есть такой момент, бесспорно. НО! ИМХО, здоровье дороже! Да и плюсов у фритюрницы достаточно много. Кстати, картошечка фри в ней получается просто отменная! На открытой сковороде ты такую нежную и мягенькую не сделаешь. Именно за счет правильной температуры и "закрытости" корпуса.

В воскресенье напек ..
И просто, и с сосисками, и с творогом, и с фаршем ...

Блин!!! Ну хорошо, хоть я после завтрака-то глянул. Не на голодную...

В воскресенье напек ..

А надпись на фото говорит о другом!

ну напек, а рецептик?

Замечание, кстати, по существу!

[Smoky555]

на надписи не смотрите, фотик старый, с датами глючит постоянно, вечно у него 2004 год - год покупки, когда фоткал забыл отключить вставку даты в фото.
А задержался с рецептом - писал сочинение, оценивайте

Smoky555,
ну напек, а рецептик?

а рецептик просто и незамысловат, от моей мамы, повара 2-й категории с огромным стажем

1 стакан молока
3 стакана воды (обычно питьевую магазинную лью)
3 яйца
1/2 столовой ложки соли
4 ложки сахара (можно и больше, по вкусу)
чуть меньше полстакана растительного масла
все миксером мешаем, мешаем, мешаем ....
потом потихоньку сыпем 3 стакана муки
опять мешаем до однородной консистенции.
консистенция должна быть такая - берем половник, черпает, выливаем - должна быть жидкая, но не совсем, чтоб половник не оставался чистым но и литься должен легко. Если слишком густовато - разбавит теплой кипяченой водой, но по чуть-чуть, и помешивая, иначе можно переборщить.

далее, ставим сковородки на небольшой огонь, разогреваем их, готовим сливочное масло, нарезанное кубиками ...
в блюдце/небольшой стакан наливаем подсолнечного масла, готовим протирочку

протирочка

берем вилку, наматываем на нее бинт, завязываем чтоб не спадал, кладем в блюдце/небольшой стакан с подсолнечным маслом

как сковородки разогрелись - протираем протиркой сковородку (даже если она и антипригарная), половником черпаем раствор , выливаем в сковороду, плавными круговыми движениями распределяем раствор по всей поверхности сковороды. По количеству смотрите сами, если слишком толстые - уменьшить объем раствора, если слишком тонкие - увеличить, вощем все экспериментально.
Главное долго не держать сковороду вне огня, иначе быстро остывает и блин может стать комковатым.
Ставим на огонь, ждем. Деревянной лопаточкой периодически приподнимаем край блина, следя за готовностью, ведь кто-то любит по-поджаристей, кто-то нет. Как пождарился - лопаткой переворачиваем блин. Если рвется - слишком тонкий, можно чуток увеличить объем. Или поддеть краешек, пальцами прихватить край блина, приподнять и быстренько передвинуть лопаточку поглубже и перевернуть блин. И вот тут надо не зевать, вторая сторона печется быстро.

Как блин готов, снимаем его на тарелку и смазываем ВСЮ поверхность блина сливочным малом, наколотым на вилку - это чтоб блины не слипались и были нежными.

опять протираем сковороду протиркой, наливаем и т.д., все по кругу.

если кому интересно, попробую сделать видео про все это

P.S. главное - делать блины с душой, с желанием, а то уж точно не получатся, проверено. Попросил жену испечь как-то ... Вроде и рецепт тот же, и под моим наблюдением, но и комковаты, и пригорели, и вкус не тот .... Пришлось на полсковороде отобрать инструменты и самому доделывать ...

[гость]

Smoky555
Раз рецептик есть, будем пробовать!

[Randall]

фотик старый, с датами глючит постоянно, вечно у него 2004 год - год покупки

разбери и поменяй батарейку. :tease:

[гость]

... если кому интересно, попробую сделать видео про все это ...

Smoky555, я бы с интересом посмотрел видео. Для повышения квалификации. Блины испек, только делал 1/3 от рецепта и на 1 сковородке. Очень понравились Большущее спасибо .
Нужно осваивать производство в полном объёме .

P.S. Сначала чуть не расстроился, потому что первый блин не вышел комом даже приблизительно.

[Smoky555]

приятного аппетита
видео попробую сделать в воскресенье, как печь буду

[гость]

Smoky555
будем ждать.

[Randall]

будем ждать.

будем-будем!

[гость]

а я рецептик чипс новый узнал.

Блины получились, а вот чипсы - нет. Правда за бумагу я забыл.

[Ласточка]

Я обязательно попробую этот рецепт в ближайшие выходные .))

Как шашлычок? Удалось выбрать время?

[STARTovik]

А надпись на фото говорит о другом!

вместо пивка походу

[гость]

будем ждать.

будем-будем!

Я уже три раза пек блины!

[Randall]

Я уже три раза пек блины!

Где фото-видео подтверждения?

[гость]

Я уже три раза пек блины!

Где фото-видео подтверждения?

В фотоаппарате (последний блин со второго захода).

[гость]

Небезлимитчики, осторожно!

Как оказалось, блинов осталось два:

[Randall]

гость, о, как! А про начиночку повествуй! Ну и сверху чавойта? Манойез, шоля? Или таки любимая сметанка?

Прикол! Дал в асе ссыль на это фото своей жене... В ответ пришло:

блин, чё с майонезом?
....
и на тарелке нашей

[гость]

... Или таки любимая сметанка?

Она самая! Просто это для женщин и для фото, чтоб блины было видно. Для себя любимых сметанки не жалеем

... и на тарелке нашей

Randall, неуж-то и сорт второй?

Начинка: пачка творога; три столовых ложки сахара (мерная ложка от хлебопечки); изюма 50 мл в мерном стакане, потом изюм заливал кипятком.

[Randall]

Randall, неуж-то и сорт второй?

Ага. Специально проверил!

Для себя любимых сметанки не жалеем

И это правильно!

[micro]

Эх, я максимум картошку могу сварить или пожарить, но лучше сложнее яичницы мне ничего не доверять )