Шашлык. И это всё о нём.

Любые увлечения, фото, рисование, конструирование, музыка, животные и так далее. Перечислять можно до бесконечности ;)
Аватара пользователя
Буйный
Генерал автомобильных войск semerka.info
Генерал автомобильных войск semerka.info
Сообщения: 41769
Зарегистрирован: Чт дек 11, 2008 17:11:37
Модель авто: Приора-универсал. Был весь ряд «классики».
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Краснодарский край, г.Хадыженск
Благодарил (а): 2599 раз
Поблагодарили: 4959 раз

Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Буйный » Пн мар 05, 2018 7:19:58

Делимся секретами, рецептами, мангалами, барбекюшницами, нюансами... Вчера обновил своё старое корыто. Оно было сварено из 2 миллиметрового листа, слабовато на прогар — дно решето. Новое сварил из 3мм и положил второе дно из того же металла. Кстати, его (дно) можно и приподнять ближе к продукту при слабом жаре. Масьмого марта опробуем.
Вложения
мангал1.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2018:03:03 16:03:53
Image taken on:
Сб мар 03, 2018 13:03:53
Camera-manufacturer:
Fly
Camera-model:
Cumulus_1
Мангал2.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2018:03:03 16:04:47
Image taken on:
Сб мар 03, 2018 13:04:47
Camera-manufacturer:
Fly
Camera-model:
Cumulus_1
Мангал3.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2018:03:03 16:04:26
Image taken on:
Сб мар 03, 2018 13:04:26
Camera-manufacturer:
Fly
Camera-model:
Cumulus_1

Аватара пользователя
Антон80
Модератор
Модератор
Сообщения: 47585
Зарегистрирован: Сб окт 09, 2010 15:16:45
Модель авто: Chevrolet AVEO 2005, 1.5
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Украина, Кременчуг
Благодарил (а): 1450 раз
Поблагодарили: 3668 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Антон80 » Пн мар 05, 2018 8:04:08

Дно можно поднимать в процессе или заранее нужно?

Аватара пользователя
гость
Прописан на semerka.info
Сообщения: 33880
Зарегистрирован: Ср июн 23, 2010 14:17:24
Модель авто: сьомака з Британських Віргінських островів
Тип двигателя: Карбюраторный
Откуда: нынешняя столица UA, а родом - из первой
Благодарил (а): 2189 раз
Поблагодарили: 2286 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение гость » Пн мар 05, 2018 9:50:32

Поворачивать шампура не будет проблематично? Не будет так: ты их сюда, а они - обратно или вперед?

Аватара пользователя
Medved@790
Модератор
Модератор
Сообщения: 19786
Зарегистрирован: Пн янв 04, 2010 4:58:37
Модель авто: Lada Vesta SW Cross 1,8MT 2018г.в.
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Тобольск
Благодарил (а): 808 раз
Поблагодарили: 1342 раза
Контактная информация:

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Medved@790 » Пн мар 05, 2018 16:02:52

жарю на дровишках старых; уголь редко беру.
в основном одни и те же рецепты с лучком и специями. когда горчичка с мёдом, когда просто лучок/перчик/соль. последнюю стараюсь сыпать только алтайскую, которая с травками.
быстро мариновать - лук в кашу и горчичное семя разминаю в мельнице. долго - на сутки колечками и все остальное в догонку.
каплю масла добавляю при мариновании; майонез не кладу теперь, соус буздякский и то изредка.
Вложения
IMG_20180219_120508_HDR.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2018:02:19 12:05:08
Image taken on:
Пн фев 19, 2018 9:05:08
Camera-manufacturer:
Xiaomi
Camera-model:
Redmi 4X
IMG_20180225_144300_HDR.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2018:02:25 14:43:00
Image taken on:
Вс фев 25, 2018 11:43:00
Camera-manufacturer:
Xiaomi
Camera-model:
Redmi 4X
DSC_0059.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2013:09:17 15:08:15
Image taken on:
Вт сен 17, 2013 11:08:15
Camera-manufacturer:
SONY
Camera-model:
ST23i
IMG_20170710_171849_HDR.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2017:07:10 17:18:49
Image taken on:
Пн июл 10, 2017 14:18:49
Camera-manufacturer:
Xiaomi
Camera-model:
Redmi 4X
IMG_20170722_192917_HDR.jpg
на выезде
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2017:07:22 19:29:17
Image taken on:
Сб июл 22, 2017 16:29:17
Camera-manufacturer:
Xiaomi
Camera-model:
Redmi 4X
IMG_20170731_195529.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2017:07:31 19:55:29
Image taken on:
Пн июл 31, 2017 16:55:29
Camera-manufacturer:
Xiaomi
Camera-model:
Redmi 4X
IMG_20170820_212446.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2017:08:20 21:24:46
Image taken on:
Вс авг 20, 2017 18:24:46
Camera-manufacturer:
Xiaomi
Camera-model:
Redmi 4X
IMG_20170901_190100_HDR.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2017:09:01 19:00:59
Image taken on:
Пт сен 01, 2017 16:00:59
Camera-manufacturer:
Xiaomi
Camera-model:
Redmi 4X
IMG-20170219-WA0049.jpg
P_20150430_153213.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2015:04:30 15:32:13
Image taken on:
Чт апр 30, 2015 12:32:13
Camera-manufacturer:
ASUS
Camera-model:
K00G
P_20150906_113613.jpg
и так бывает)
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2015:09:06 11:36:13
Image taken on:
Вс сен 06, 2015 8:36:13
Camera-manufacturer:
ASUS
Camera-model:
K00G
P_20160912_164437_HDR.jpg
ОООООЧЕНЬ много абхазской аджики!!!
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2016:09:12 16:44:35
Image taken on:
Пн сен 12, 2016 13:44:35
Camera-manufacturer:
ASUS
Camera-model:
K00G
P_20161002_131900_HDR.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2016:10:02 13:18:58
Image taken on:
Вс окт 02, 2016 10:18:58
Camera-manufacturer:
ASUS
Camera-model:
K00G
P_20170402_121632_HDR.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2017:04:02 12:16:30
Image taken on:
Вс апр 02, 2017 9:16:30
Camera-manufacturer:
ASUS
Camera-model:
K00G

Аватара пользователя
гость
Прописан на semerka.info
Сообщения: 33880
Зарегистрирован: Ср июн 23, 2010 14:17:24
Модель авто: сьомака з Британських Віргінських островів
Тип двигателя: Карбюраторный
Откуда: нынешняя столица UA, а родом - из первой
Благодарил (а): 2189 раз
Поблагодарили: 2286 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение гость » Пн мар 05, 2018 16:12:55

С размахом! :thum1:

Аватара пользователя
Буйный
Генерал автомобильных войск semerka.info
Генерал автомобильных войск semerka.info
Сообщения: 41769
Зарегистрирован: Чт дек 11, 2008 17:11:37
Модель авто: Приора-универсал. Был весь ряд «классики».
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Краснодарский край, г.Хадыженск
Благодарил (а): 2599 раз
Поблагодарили: 4959 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Буйный » Пн мар 05, 2018 16:53:26

Антон80 писал(а):Дно можно поднимать в процессе или заранее нужно?
Конечно, в процессе. Две..три шпильки на 10мм. Потом зафотаю.
гость писал(а):Поворачивать шампура не будет проблематично? Не будет так: ты их сюда, а они - обратно или вперед?
Именно под стандартные мои шампура, а заодним и стандартную решотку, выбиралась ширина мангала. Или есть другие способы остано́ва шампура от обратного проворота? Поделись. Мсяо нужно «отцентровывать» при насадке, тогда и свободного хода/прокрута шампура не будет.

Аватара пользователя
Антон80
Модератор
Модератор
Сообщения: 47585
Зарегистрирован: Сб окт 09, 2010 15:16:45
Модель авто: Chevrolet AVEO 2005, 1.5
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Украина, Кременчуг
Благодарил (а): 1450 раз
Поблагодарили: 3668 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Антон80 » Пн мар 05, 2018 16:56:32

Буйный писал(а):Или есть другие способы остано́ва шампура от обратного проворота?
Обычно делают прорези, чтобы ребром шампур ставить.

Аватара пользователя
Буйный
Генерал автомобильных войск semerka.info
Генерал автомобильных войск semerka.info
Сообщения: 41769
Зарегистрирован: Чт дек 11, 2008 17:11:37
Модель авто: Приора-универсал. Был весь ряд «классики».
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Краснодарский край, г.Хадыженск
Благодарил (а): 2599 раз
Поблагодарили: 4959 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Буйный » Пн мар 05, 2018 17:14:55

Антон80 писал(а):Обычно делают прорези, чтобы ребром шампур ставить.
Ой, это геморно. Да и шапурами пользуюсь нечасто. Решётка рулит для ленивых.
Medved@790 писал(а): лук в кашу
А вот это тема :thum1: :thum1: :thum1:

Аватара пользователя
Препод48рус
Прописан на semerka.info
Сообщения: 17802
Зарегистрирован: Пн фев 18, 2013 17:02:05
Модель авто: Lada Granta FL, универсал "Голубая планета", 2020 г.в., АКПП, люкс, ГБО, 96 000 км
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Липецк - город металлургов
Благодарил (а): 1307 раз
Поблагодарили: 2141 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Препод48рус » Пн мар 05, 2018 20:00:40

Теплое пиво на морозе очень даже ничего :-)
Вложения
IMG_20180217_181929.jpg
EXIF-Data show/hide
Original image recording time:
2018:02:17 18:19:31
Image taken on:
Сб фев 17, 2018 15:19:31
Camera-manufacturer:
HUAWEI
Camera-model:
CHM-U01
Coordinates:
N 52 27 44.05212/ E 38 57 8.485199
Google Maps:

Аватара пользователя
гость
Прописан на semerka.info
Сообщения: 33880
Зарегистрирован: Ср июн 23, 2010 14:17:24
Модель авто: сьомака з Британських Віргінських островів
Тип двигателя: Карбюраторный
Откуда: нынешняя столица UA, а родом - из первой
Благодарил (а): 2189 раз
Поблагодарили: 2286 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение гость » Пн мар 05, 2018 20:21:27

Буйный писал(а):Или есть другие способы остано́ва шампура от обратного проворота? Поделись.
Толя, как мы делали на заводе:
- берем заготовку боковушек мангала размером как две боковушки;
- по оси симметрии размечаем и сверлим отверстия в таком количестве, сколько шампуров максимально планируем разместить;
- на ножницах разрезаем заготовку пополам, по выше упомянутой оси: шлёп - и готово -
получаем готовые места под шампура.

Аватара пользователя
Препод48рус
Прописан на semerka.info
Сообщения: 17802
Зарегистрирован: Пн фев 18, 2013 17:02:05
Модель авто: Lada Granta FL, универсал "Голубая планета", 2020 г.в., АКПП, люкс, ГБО, 96 000 км
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Липецк - город металлургов
Благодарил (а): 1307 раз
Поблагодарили: 2141 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Препод48рус » Пн мар 05, 2018 21:08:30

Да и болгаркой искрами на себя маленькие уголки симметрично сделать 5 минут. Лень скорее всего…

Аватара пользователя
гость
Прописан на semerka.info
Сообщения: 33880
Зарегистрирован: Ср июн 23, 2010 14:17:24
Модель авто: сьомака з Британських Віргінських островів
Тип двигателя: Карбюраторный
Откуда: нынешняя столица UA, а родом - из первой
Благодарил (а): 2189 раз
Поблагодарили: 2286 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение гость » Пн мар 05, 2018 21:28:00

:yes: Саша, ну да, на уже готовом можно и так сделать.

Аватара пользователя
Буйный
Генерал автомобильных войск semerka.info
Генерал автомобильных войск semerka.info
Сообщения: 41769
Зарегистрирован: Чт дек 11, 2008 17:11:37
Модель авто: Приора-универсал. Был весь ряд «классики».
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Краснодарский край, г.Хадыженск
Благодарил (а): 2599 раз
Поблагодарили: 4959 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Буйный » Вт мар 06, 2018 5:52:49

Препод48рус писал(а): искрами на себя
:D :D :D
Препод48рус писал(а): маленькие уголки
А почему не обычные пропилы, прям на толщину диска/шампура? Шампур «красный».
Вложения
Шампур.jpg
Шампур.jpg (13 КБ) 6015 просмотров

Аватара пользователя
Препод48рус
Прописан на semerka.info
Сообщения: 17802
Зарегистрирован: Пн фев 18, 2013 17:02:05
Модель авто: Lada Granta FL, универсал "Голубая планета", 2020 г.в., АКПП, люкс, ГБО, 96 000 км
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Липецк - город металлургов
Благодарил (а): 1307 раз
Поблагодарили: 2141 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Препод48рус » Вт мар 06, 2018 7:07:32

Потому что уголок красивее и загадочнее :-)

Аватара пользователя
Medved@790
Модератор
Модератор
Сообщения: 19786
Зарегистрирован: Пн янв 04, 2010 4:58:37
Модель авто: Lada Vesta SW Cross 1,8MT 2018г.в.
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Тобольск
Благодарил (а): 808 раз
Поблагодарили: 1342 раза
Контактная информация:

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Medved@790 » Вт мар 06, 2018 7:56:09

Лишние заморочки...сказал человек, у которого даже отверстий для поддува нет :slap:

Аватара пользователя
Препод48рус
Прописан на semerka.info
Сообщения: 17802
Зарегистрирован: Пн фев 18, 2013 17:02:05
Модель авто: Lada Granta FL, универсал "Голубая планета", 2020 г.в., АКПП, люкс, ГБО, 96 000 км
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Липецк - город металлургов
Благодарил (а): 1307 раз
Поблагодарили: 2141 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Препод48рус » Вт мар 06, 2018 7:57:29

Вот начнешь весту свою совершенствовать мы тебе также скажем :-)

Аватара пользователя
Medved@790
Модератор
Модератор
Сообщения: 19786
Зарегистрирован: Пн янв 04, 2010 4:58:37
Модель авто: Lada Vesta SW Cross 1,8MT 2018г.в.
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Тобольск
Благодарил (а): 808 раз
Поблагодарили: 1342 раза
Контактная информация:

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Medved@790 » Вт мар 06, 2018 8:13:03

Да все мал по малу что-то под себя совершенствуют)
Но отверстия в мангале я просверлю. Выслушаю ваши предложения: диаметр и расстояние от низа и друг друга.

Аватара пользователя
гость
Прописан на semerka.info
Сообщения: 33880
Зарегистрирован: Ср июн 23, 2010 14:17:24
Модель авто: сьомака з Британських Віргінських островів
Тип двигателя: Карбюраторный
Откуда: нынешняя столица UA, а родом - из первой
Благодарил (а): 2189 раз
Поблагодарили: 2286 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение гость » Вт мар 06, 2018 10:25:30

Миша, главное, чтобы через эти отверстия угли на землю не сыпались.

Аватара пользователя
Йожык
Модератор
Модератор
Сообщения: 48823
Зарегистрирован: Пн окт 03, 2011 18:00:04
Модель авто: Honda Civic IX
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Уфа
Благодарил (а): 1179 раз
Поблагодарили: 2380 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Йожык » Вт мар 06, 2018 10:28:53

Большие отверстия - зло. Угли будут вместо шашлыков :psih:

Аватара пользователя
Антон80
Модератор
Модератор
Сообщения: 47585
Зарегистрирован: Сб окт 09, 2010 15:16:45
Модель авто: Chevrolet AVEO 2005, 1.5
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Украина, Кременчуг
Благодарил (а): 1450 раз
Поблагодарили: 3668 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Антон80 » Вт мар 06, 2018 11:33:13

Пропилы в самый раз. Но нужно угадать расстояние между ними. Меня постоянно напрягает, что невозможно сдвинуть шампуры друг к другу. А если пропилить близко, то с большими кусками проблемы получаются. Вообще я сторонник плотного, утрамбованного надевания мяса и близкого расположения шампуров.

Аватара пользователя
Medved@790
Модератор
Модератор
Сообщения: 19786
Зарегистрирован: Пн янв 04, 2010 4:58:37
Модель авто: Lada Vesta SW Cross 1,8MT 2018г.в.
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Тобольск
Благодарил (а): 808 раз
Поблагодарили: 1342 раза
Контактная информация:

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Medved@790 » Вт мар 06, 2018 13:13:51

Такая же петрушка, но и куски разные бывают. На решетку укладываю плосковатые куски, шампурами и классически нарезанными кусками мяса редко балуюсь.

Аватара пользователя
четвёрковод
Модератор
Модератор
Сообщения: 14743
Зарегистрирован: Пт янв 01, 2010 1:32:37
Модель авто: при.лада
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: 57
Благодарил (а): 215 раз
Поблагодарили: 1439 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение четвёрковод » Вт мар 06, 2018 17:21:38

Нечего там угадывать
Для чего нужно чтобы количество пропилов соответствовало числу шампуров?
Это перфекционизм такой или экономия на отрезном и электричестве?

Аватара пользователя
Буйный
Генерал автомобильных войск semerka.info
Генерал автомобильных войск semerka.info
Сообщения: 41769
Зарегистрирован: Чт дек 11, 2008 17:11:37
Модель авто: Приора-универсал. Был весь ряд «классики».
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Краснодарский край, г.Хадыженск
Благодарил (а): 2599 раз
Поблагодарили: 4959 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Буйный » Вт мар 06, 2018 17:40:36

Антон80 писал(а): я сторонник плотного, утрамбованного надевания мяса и близкого расположения шампуров.
Поддерживаю. Продукт сочный получается.
четвёрковод писал(а):Нечего там угадывать
И то верно.. Напилю через 15..20мм и гадать не буду ни разу :thumbsup: . Это ж не подводный безлюдный космолёт с ядрёной установкой на борту в подбрюшье пиндосском LOL .

Аватара пользователя
Classic
Прописан на semerka.info
Сообщения: 7778
Зарегистрирован: Чт мар 12, 2009 7:58:08
Модель авто: ЛАДА 21074, 2003 г.в.; ЛАДА Веста SW 2020 г.в.
Тип двигателя: Карбюраторный
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 506 раз
Поблагодарили: 691 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Classic » Вт мар 06, 2018 18:14:11

Ух ты-какая тема! :pop:
Господа! Я вам открою страшный секрет (только никому!) По поводу проворачивания шампуров. Всегда ломал голову- нафига шампуры у ручек витушкой делают? Не задумывались? Всё просто- для установки шампура в нужное положение с максимальной точностью! Кладёшь родимого витушкой на бортик и крути хоть по милиметру- стоит!!!

Аватара пользователя
Буйный
Генерал автомобильных войск semerka.info
Генерал автомобильных войск semerka.info
Сообщения: 41769
Зарегистрирован: Чт дек 11, 2008 17:11:37
Модель авто: Приора-универсал. Был весь ряд «классики».
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Краснодарский край, г.Хадыженск
Благодарил (а): 2599 раз
Поблагодарили: 4959 раз

Re: Шашлык. И это всё о нём.

Непрочитанное сообщение Буйный » Вт мар 06, 2018 18:23:04

Classic писал(а):сё просто- для установки шампура в нужное положение с максимальной точностью! Кладёшь родимого витушкой на бортик и крути хоть по милиметру- стоит!!!
Да ты шо, Валер! Ты гений вторника LOL .

Ответить

Вернуться в «Наши хобби»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 20 гостей