Классиковод за плитой

Любые увлечения, фото, рисование, конструирование, музыка, животные и так далее. Перечислять можно до бесконечности ;)
Димон на зелёнке

Классиковод за плитой

Непрочитанное сообщение Димон на зелёнке » Пт июл 03, 2009 19:29:08

Здравствуйте, уважаемые форумчане. Собственно вопрос простой, а точнее их несколько, но они связаны:
1. Любители Вы готовить?
2. Умеете ли Вы готовить?
3. Как и что Вы готовите?

Давайте делиться рецептами и секретами приготовления любых блюд: шашлыки, пироги, супы и так далее и тому подобное и вкусное.

Лично мне нравится готовить, но по скольку особо никто меня этому не учит, то учусь путём проб и ошибок, а помогает мне книга советских времён (1964 года) "О вкусной и здоровой пищи".

Жду Ваших ответов.

Аватара пользователя
VladiZlav
Администратор
Администратор
Сообщения: 18015
Зарегистрирован: Сб июн 07, 2008 21:11:19
Модель авто: Ваз 2111, красный, ЭСП и все такое :)
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Россия, Крым, Симферополь
Благодарил (а): 2028 раз
Поблагодарили: 1840 раз
Контактная информация:

Непрочитанное сообщение VladiZlav » Пт июл 03, 2009 19:33:00

Димон на зелёнке писал(а):1. Любители Вы готовить?
не особо
Димон на зелёнке писал(а):2. Умеете ли Вы готовить?
смотря что
Димон на зелёнке писал(а):3. Как и что Вы готовите?
шашлыкинг, яичницу, покупные пельмени и мивину. Вроде все что умею... :whistlin:

Димон на зелёнке

Непрочитанное сообщение Димон на зелёнке » Пт июл 03, 2009 19:38:37

VladiZlav, шашлык, полагаю, тоже покупной?

Аватара пользователя
VladiZlav
Администратор
Администратор
Сообщения: 18015
Зарегистрирован: Сб июн 07, 2008 21:11:19
Модель авто: Ваз 2111, красный, ЭСП и все такое :)
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Россия, Крым, Симферополь
Благодарил (а): 2028 раз
Поблагодарили: 1840 раз
Контактная информация:

Непрочитанное сообщение VladiZlav » Пт июл 03, 2009 19:43:25

Димон на зелёнке писал(а):VladiZlav, шашлык, полагаю, тоже покупной?
мясо покупное. Маринад авторский. Приготовление тоже. Маринад на майонезе не признаю - уксус онли.

Димон на зелёнке

Непрочитанное сообщение Димон на зелёнке » Пт июл 03, 2009 19:49:02

VladiZlav писал(а):мясо покупное. Маринад авторский.
Понятное дело не от сердца отрываете.
VladiZlav писал(а):Маринад авторский. Приготовление тоже. Маринад на майонезе не признаю - уксус онли.
Сами расскажите или будем пытать? На сильном огне.... пережарим что-нибудь и заставим скушать. )))

Аватара пользователя
VladiZlav
Администратор
Администратор
Сообщения: 18015
Зарегистрирован: Сб июн 07, 2008 21:11:19
Модель авто: Ваз 2111, красный, ЭСП и все такое :)
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Россия, Крым, Симферополь
Благодарил (а): 2028 раз
Поблагодарили: 1840 раз
Контактная информация:

Непрочитанное сообщение VladiZlav » Пт июл 03, 2009 19:49:47

Димон на зелёнке писал(а): Сами расскажите или будем пытать? На сильном огне.... пережарим что-нибудь и заставим скушать. )))
завтра расскажу. Сегодня настроение плохое :(

Аватара пользователя
lazurko
Классиковод со стажем
Классиковод со стажем
Сообщения: 352
Зарегистрирован: Чт янв 22, 2009 21:00:41
Модель авто: 2104i рег.пауза стеклоочист. евро ручки. подсветка салона. печка с 08 улиткой
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: М.О.
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 8 раз

Непрочитанное сообщение lazurko » Пт июл 03, 2009 20:28:10

готовить не люблю.но иногда пробивает :fear: из моих шедевров ( борщ, пирог, гренки(иногда очень редко жену по утрам балую)ну и естесно яичница.) :whistlin: слаты за готовку не считаю хотя делаю и вроде получается ;) рецепты тож беру из книг с импровизацией на вольную тему плюс фантазия :rolleyes:

Аватара пользователя
VladiZlav
Администратор
Администратор
Сообщения: 18015
Зарегистрирован: Сб июн 07, 2008 21:11:19
Модель авто: Ваз 2111, красный, ЭСП и все такое :)
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Россия, Крым, Симферополь
Благодарил (а): 2028 раз
Поблагодарили: 1840 раз
Контактная информация:

Непрочитанное сообщение VladiZlav » Пт июл 03, 2009 20:37:31

lazurko писал(а):слаты
Это что?

Аватара пользователя
Форумчанка
Коренная форумчанка :)
Сообщения: 4643
Зарегистрирован: Вт июн 24, 2008 17:41:07
Модель авто: -------
Откуда: Московская обл.
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 87 раз

Непрочитанное сообщение Форумчанка » Пт июл 03, 2009 20:42:19

VladiZlav писал(а):
lazurko писал(а):слаты
Это что?
Рискну предположить, что это салаты :)
А что такое последнее в этом списке:
VladiZlav писал(а):шашлыкинг, яичницу, покупные пельмени и мивину.
? :rolleyes:

Аватара пользователя
lazurko
Классиковод со стажем
Классиковод со стажем
Сообщения: 352
Зарегистрирован: Чт янв 22, 2009 21:00:41
Модель авто: 2104i рег.пауза стеклоочист. евро ручки. подсветка салона. печка с 08 улиткой
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: М.О.
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 8 раз

Непрочитанное сообщение lazurko » Пт июл 03, 2009 20:42:42

прошу прощения САЛАТЫ :unsure: опечатка получилася .а у вас вроде как плохое настроение? :ermm: хотя верный способ его улучшить это вкусно перекусить не путать с наесться (изза стола нужно вставать с чуством легкого голода (w00t) )

Димон на зелёнке

Непрочитанное сообщение Димон на зелёнке » Пт июл 03, 2009 20:46:08

VladiZlav, полагаю салаты.


Делитесь рецетами всяких вкусностей!!! )))

Добавлено спустя 2 минуты 52 секунды:

Блондинка, Вы как девушка наверное хорошо готовите?

lazurko, из за стола нужно выходить с чувством либо выполненного долга (съеденно всё, что возможно) или достижения гармонии и равновесия (внутрь уже не запихнуть, но и обратно не вылезает). )))

Аватара пользователя
Форумчанка
Коренная форумчанка :)
Сообщения: 4643
Зарегистрирован: Вт июн 24, 2008 17:41:07
Модель авто: -------
Откуда: Московская обл.
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 87 раз

Непрочитанное сообщение Форумчанка » Пт июл 03, 2009 20:53:11

Димон на зелёнке писал(а):Блондинка, Вы как девушка наверное хорошо готовите?
Ошибаешься.
Димон на зелёнке писал(а): 1. Любители Вы готовить?
2. Умеете ли Вы готовить?
3. Как и что Вы готовите?
1. Нет.
2. Нет.
3. Без ответа.
Димон на зелёнке писал(а):Давайте делиться рецептами и секретами приготовления любых блюд: шашлыки, пироги, супы и так далее и тому подобное и вкусное.
Делиться нечем.
Димон на зелёнке писал(а):а помогает мне книга советских времён (1964 года) "О вкусной и здоровой пищи".
:thumbsup: Тоже люблю такие книжки!

Димон на зелёнке

Непрочитанное сообщение Димон на зелёнке » Пт июл 03, 2009 21:00:18

Блондинка писал(а):Ошибаешься
Не то, чтобы я это знал, но догадывался. )))
Блондинка писал(а):Тоже люблю такие книжки
Жуя бутерброд представлять мясо с соусом с картинки? )))
Последний раз редактировалось Димон на зелёнке Пт июл 03, 2009 21:02:44, всего редактировалось 1 раз.

Аватара пользователя
Форумчанка
Коренная форумчанка :)
Сообщения: 4643
Зарегистрирован: Вт июн 24, 2008 17:41:07
Модель авто: -------
Откуда: Московская обл.
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 87 раз

Непрочитанное сообщение Форумчанка » Пт июл 03, 2009 21:02:43

Димон на зелёнке писал(а):Жуя бутерброд представлять мясо с соусом с картинки? )))
Нет, не из-за картинок, а как практическое руководство...

Димон на зелёнке

Непрочитанное сообщение Димон на зелёнке » Пт июл 03, 2009 21:04:56

Блондинка, руководство к чему?

Если
Блондинка писал(а):
Димон на зелёнке писал(а): 3. Как и что Вы готовите?
3. Без ответа.

Аватара пользователя
Форумчанка
Коренная форумчанка :)
Сообщения: 4643
Зарегистрирован: Вт июн 24, 2008 17:41:07
Модель авто: -------
Откуда: Московская обл.
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 87 раз

Непрочитанное сообщение Форумчанка » Пт июл 03, 2009 21:06:03

А вдруг приспичит что-нибудь приготовить :whistlin:

Аватара пользователя
lazurko
Классиковод со стажем
Классиковод со стажем
Сообщения: 352
Зарегистрирован: Чт янв 22, 2009 21:00:41
Модель авто: 2104i рег.пауза стеклоочист. евро ручки. подсветка салона. печка с 08 улиткой
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: М.О.
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 8 раз

Непрочитанное сообщение lazurko » Пт июл 03, 2009 21:15:52

Димон на зелёнке писал(а):внутрь уже не запихнуть, но и обратно не вылезает).
вы открыли мне глаза (w00t)
ну с каких рецептов нпчнем? :fear:

Димон на зелёнке

Непрочитанное сообщение Димон на зелёнке » Пт июл 03, 2009 21:31:35

Блондинка, и много уже? Приспичело... )))


lazurko, с любых.

Я не умел готовит шашлык, а в семье у нас его никто не готовил. Рецепт, которым пользуюсь с некоторыми изменнениями, рассказала знакомая, за что ей оченб благодарен.

А рецепт такой. Мясо - корейка на рёбрышках. Можно конечно любое, но мне это нравится. Мясо мою и срезаю толстые куски жира. Затем режу репчатый лук и кладу на дно тары, где будет всё мариноваться ровным слоем, толщиной в одно-два колечка. Половину лимона выжимаю в тару, затем режу то что осталось после отжима и кладу на лук. Бросаю пару перца-гарошка. Так же стебельки зеленушки - петрушки, укропа, белый стебелёк зеоённого лука. Кусок мяса натираю приправой. Любой - смесь прецев, спец для шашлыка или любой другой для мяса. Главное если приправа острая - не переборщить. Лишние смахиваю. кладу мясо на "подстилку" в тару. Далее повторяю слой так же. Поверх последнего слоя мяса снова слой "подстилки". Так как смесь перцев я сначало насыпал в тарелку для удобства обваливания мяса, то остатки засыпаю в тару. Заливаю всё это молоком. Соль тоже не забываем класть - я подмешиваю её в приправу и натираю. Маринуется это в районе двух часов. Далее сполоснув с мыса всё лишнее в этом же маринаде жарю. В среднем на 0,5 кг мяса (два три куска корейки) один - полтора лимона. А лук и зелень на глаз.

Вроде всё написал, но если чего вспомню, то добавлю.

Аватара пользователя
Alex
Классиковод - анархист :)
Классиковод - анархист :)
Сообщения: 10496
Зарегистрирован: Вт июл 08, 2008 13:38:04
Модель авто: Fiat Fiorino, ВАЗ 2105,ВMW 525i
Тип двигателя: Инжекторный
Откуда: Донецк, СССР
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 121 раз

Непрочитанное сообщение Alex » Пт июл 03, 2009 21:51:09

Димон на зелёнке писал(а):1. Любители Вы готовить?

2. Умеете ли Вы готовить?

3. Как и что Вы готовите?
1. 50/50
2. Да
3. Как писать долго, а вот что.....практически всё.

Димон на зелёнке

Непрочитанное сообщение Димон на зелёнке » Пт июл 03, 2009 21:58:38

alex, ну может чем то поделитесь? Таким чем можно удивить знакомых на пикнике или себя побаловать.

Аватара пользователя
Classic
Прописан на semerka.info
Сообщения: 7778
Зарегистрирован: Чт мар 12, 2009 7:58:08
Модель авто: ЛАДА 21074, 2003 г.в.; ЛАДА Веста SW 2020 г.в.
Тип двигателя: Карбюраторный
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 506 раз
Поблагодарили: 691 раз

Непрочитанное сообщение Classic » Сб июл 04, 2009 3:35:31

1. Готовить люблю не особо.
2. Готовить умею не всё.
3. Борщ, супы, макароны (оригинальные). Ну, мелочи в виде яичницы с помидорами или жареных кабачков с чесноком в расчёт не беру- это элементарно.

Мой рецепт макарон: делаем пережарку- лук, морковку обжариваем в масле, под конец добавляем тушенку (качественную, в нашем регионе это борисоглебская). Откидываем макароны, смешиваем с пережаркой, добавляем кетчуп для цвета и пару яиц (разбиваем в сковородку). Пару минут потушим на огне- готово!

Добавлено спустя 6 минут:

Кстати есть такие мелочи как, например, кушая помидор, не солью его посыпать, а сахаром. Попробуйте!
А если очень хочется жареных кабачков, но нет их под рукой- пожарьте аналогично огурцы- то же самое!

Аватара пользователя
lost_c-s
Начинающий классиковод
Начинающий классиковод
Сообщения: 166
Зарегистрирован: Ср май 20, 2009 16:48:52
Модель авто: VAZ 21074i 1.6 8v
Откуда: Украина, Донецкая обл., г. Макеевка
Поблагодарили: 4 раза
Контактная информация:

Непрочитанное сообщение lost_c-s » Сб июл 04, 2009 6:40:07

Да умею, да люблю готовить. Живу один поэтому по любому приходится себя баловать вкусной и не полезной едой.

Мое самое любимое это шашлык.
Итак берем куриную грудку(и) режем их на кубики примерно 6х6х6 см. выкладываем их в кастрюлю и заливаем молоком по верхний кусочек и на сутки но если реально срочно то можно утром в 7 залить и вечером примерно в 10 продолжать приготовления, затем не сливая молока(ну можно чуточку ) добавляем майонез и приправу к шашлыку и уксуса немного ну на вкус пробуем должно быть чуточку кисловато.. энергично перемешиваем и ждем до утра утром готово к употреблению не только мясо в сыром виде но и маринад можно использовать в дальнейшем приготовлении шашлыка(а еще осень вкусно хлеб обмакнут в маринаде и подержать несколько минут над огнем это придает ему аромат дымка). Мясо можно использовать любое но тогда его надо выдерживать в молоке именно сутки, а куриные грудки очень нежные и им хватает пролежать там с утра до вечера. Можно еще приготовить отдельно лук в уксусе и потом примерно за 3-4 часа добавить в кастрюлю с мясом.


Еще рецепт приготовления Мивины (вермишель быстрого приготовления):
Берем вермишель и крошим ее как можно мельче потом добавляем 2-3 столовой ложки майонеза и перемешиваем это до единой массы чтоб вся вемишель слиплась, режем сосиску или сардельку(короче колбасное изделие) и заливаем кипятком. Ждем примерно 10 минут(из-за майонеза она готовится дольше) перемешиваем и наслаждаемся...


Бутерброд: Берем кусок хлеба по середине четко намазываем его немного маслом сливочным, потом колбаса , сыр и в микроволновку.

Бутер для экстрималов берем булочку с повидлом и разрезаем ее (но не до конца короче надрез збоку) кладем кусок брынзы и в микроволновку(надо дождаться пока брынза не начнет плавится) получается солено сладкий бутер это очень прикольно и вкусно.

Димон на зелёнке

Непрочитанное сообщение Димон на зелёнке » Сб июл 04, 2009 7:48:32

Classic, это что то вроде макарон по флотски получается?

lost_c-s, а почему нужно держать мясо именно сутки в молоке? Если лук держать в уксусе, то нужно ли добавлять уксус потом в маринад?


Кстати раз разговор про бутерброды, то вот вспомнил как любил раньше готовить бутерброды в духовке. На лист тонкого лаваша (Армянский кажется) кладём кусок докторской колбасы толщиной около сантиметра. На него такой же кусок помидора - если помидор не очень большой по диаметру, то кладём пару кусков помидора. Далее зелённого или репчатого лука, зелень, сыр (лучше тёртый, но не принципиально). Заворачиваем конвертик и скрепляем его зубочистками, чтобы он не разволился. Ставим в духовку (можно наверное и микроволновку, так как последней нет. то не готовил в ней). Готовность - это когда сверху уже хрустящая корочка, но не сгоревшая серединка. В результате получается вкусно, сытно, хрустит сверху, а внутри за счёт помидора мягко и сочно.


А как Вы определяете готовность шашлыка, при жарке? Я, например, смотрю на внешний вид - когда начинает подгорать, то уже скорее всего готово - причём чуть чуть поджарости не чувствуется на вкус, а наоборот играет роль аппетитной корочки. Так же делаю надрез, под конец приготовления мяса, и нажимая ножом на серединку, и смотрю сок - если прозражный, то готово. Если розовый - ещё пожарить нужно, если Вы конечно не любитель мяса с кровью.

Аватара пользователя
Жека
Кот батарейный
Сообщения: 2272
Зарегистрирован: Вс дек 07, 2008 20:53:52
Модель авто: Audi A4
Тип двигателя: Инжекторный
Благодарил (а): 31 раз
Поблагодарили: 29 раз

Непрочитанное сообщение Жека » Сб июл 04, 2009 8:06:14

lazurko писал(а):изза стола нужно вставать с чуством легкого голода
Правильно, остальное доедим за компом. LOL

Аватара пользователя
Форумчанка
Коренная форумчанка :)
Сообщения: 4643
Зарегистрирован: Вт июн 24, 2008 17:41:07
Модель авто: -------
Откуда: Московская обл.
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 87 раз

Непрочитанное сообщение Форумчанка » Сб июл 04, 2009 9:07:42

Жека писал(а):
lazurko писал(а):изза стола нужно вставать с чуством легкого голода
Правильно, остальное доедим за компом. LOL
LOL LOL

Ответить

Вернуться в «Наши хобби»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 29 гостей