Классиковод за плитой

[alwis64]

Итак, ПАРНИ!
Очередной шедевр!
Ловим РЫБУ!!! Лично у меня были караси....
Обжариваем рыбу, далее укладываем послойно в глубокую СКИВИРОДКУ: нарезанный полукольцами и обжаренный лук, рыбу, майонез, повторяем, продолжаем до окончания рыбы (у меня получилось 5 слоев). Все это хозяйство опять на огонь (МАЛЕНЬКИЙ), тушим мин 20. Присыпаем сверху петрушка-укроп-чеснок. Выключаем огонь. Забыл сказать, в каждый слой 2-3 листика лаврушки и несколько горошин душистого перца.
Сижу, истекаю слюной, просто, все еще горячее, но ЗАПАХ.........
Может успею до магазина долететь????
Эх, полетел.......

[гость]

[Антон80]

[alwis64]

[Randall]

000_0119.JPG

Вить, хорошо пошли?

[Антон80]

Оффтопик: ну, сегодня уже выходил на связь, все нормально

[гость]

[Classic]

Ехав на дачу, по пути был спонтанно приобретён данный продукт. Посему готовили в голом виде- без маринадов, приправ и т. п. Посолили только. По вкусу- суховато. На сковородке с маслицем, да в муке посочнее было бы, думаю. Пахнут морем, ракушками, крабами и ещё чем-то.

[Антон80]

По вкусу- суховато

На жареную щуку похоже?

[Classic]

Антон80
Не силён во вкусах рыбы. ХЗ на что похоже.

[Антон80]

Мне лично нравится сухая жареная рыба. Окунь, судак, щука (из речных). Карася терпеть не могу

[гость]

... сухая жареная рыба. ...

А это как?

[Антон80]

Не жирная, тверденькая.
Сухая не в смысле сушеная.

[Randall]

По вкусу- суховато. На сковородке с маслицем, да в муке посочнее было бы, думаю.

Именно поэтому подобную рыбу не люблю готовить на костре. Вот Лосося или Форель - да, нормально на решетке. Как раз лишний жир стечет.

[гость]

Не жирная, тверденькая.
Сухая не в смысле сушеная.

Ну так карасей можно пожарить так, что как семечки будут.

[Антон80]

Тогда косточки не вынимаются

[гость]

Тогда косточки не вынимаются

Так карасики маленькие, косточки и не надо вынимать, если так пожарить.

[Антон80]

Кому как. Я не люблю косточки в спинке. Вот в окуне их практически нет.

[Буйный]

Окунь, судак, щука

Все хищники. Жирные не бывают.

Карася терпеть не могу

Я как то тоже, особливо прудовую (искусственно выращенную), толстолобы, карпы, кефали...

[AlexK]

А я люблю рыбу мелкую, типа пескариков, гальянчиков, их зажарить в сметанке с луком и есть можно не выбирая никаких косточек.

[гость]

Ребятки! Речную рыбку надо еще уметь хорошо пожарить. Большинство умеет жарить только морскую.

[Буйный]

Речную рыбку надо еще уметь хорошо пожарить

У меня батя говАривал - с одного ерша сорок вёдер навара для ухи. Потому как дикий . А прудОвая рыба - мыло .

[alwis64]

ИТАК:
"В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок."

Добравшись до холодильника обнаружил: остатки уклейки, головы: сучьи, карасевые, линевую...
Решено приготовить УХУ!
Закинул уклейку, проварил мин 30-40, выкинул. Закинул шкурки окуня и головы..... Проварил, выкинул. Закинул головы сцучьи, карасевые, линевую, посолил. добавил лук (головку), морковку (крупно порезанную),черного перчика (молотого). Проварил еще мин 30. В окончании добавил укроп, петрушку, чесночек........
Дал настояться мин 15-20.
СКАЗКА!!!!

[Буйный]

alwis64, верить первому или второму абзацу?

[alwis64]

alwis64, верить первому или второму абзацу?

Верить второму, первый - цитата из "12-ти стульев".